Bakebehov

Etter at reklamebransjen i helgen har feiret seg selv og Rema 1000 har bidratt til økt interesse for gull­fisk­hold så er det kanskje på tide å reflektere litt over produkter, tjenester, behov og etter­spørsel igjen. Vanlig­vis henter jeg eksempler fra teknologi og dingse­bransjen, men for en stund siden fant jeg et eksempel med dagligvarer.

For drøyt en uke siden leste jeg en liten artikkel om markedet for kake­miks i Dagens Nærings­liv. Der sto det et par pussige setninger:

Det viser seg nemlig at det frem­deles kun er et fåtall som opp­daget kake­miksen. [...] En under­søkelse viser at blant dem som baker er det bare 20 prosent som benytter seg av kakemiks.

Jeg har en mistanke at svært mange av dem som baker vet at det finnes kake­miks. De fleste som ikke har opp­daget dette produktet finnes nok i gruppen av dem som ikke baker. Det er stor for­skjell på å opp­dage et produkt og å bruke det. 20 prosent virker som en svært god posisjon for et nisje­produkt. Med fare for å for­nærme en og annen leser så vil jeg påstå at kake­miksen har en naturlig nisje mellom de som kan og har tid til å bake, og dem som kjøper ferdig bak­verk.

Likevel. det er ikke alltid like lett å forstå hvilke meka­nismer som virker i et marked. Det som etter min opp­fatning er det minst nyttige kake­miks­produktet er panne­kake­miks. Panne­kake­røre i sin enkleste form består av egg, melk, mel og litt salt. Med andre ord er ikke dette den mest avanserte kake­miksen. Den eneste situasjonen som motiverer meg til å kjøpe panne­kake­miks er på hytte­tur hvor mat må bæres lange veier. Har jeg dårlig tid har jeg som regel for dårlig tid til å steke kaker, uansett om det finnes en miks på markedet.

Det er mulig at gruppen mennesker som ser det som en stor fordel å slippe å måle opp alt som skal i en kake­røre eller brød­deig er mye større enn jeg tror. Det enorme salget av koke­bøker skulle tyde på det mot­satte, og vi får håpe på at gruppen som har store problemer med mål og vekt ikke er så veldig stor. Likevel håper bransjen på en stor vekst i kake­miks­om­setningen. Jeg lurer litt på hva som skal skape det store behovet. Mer feil­sitering av Marie Antoinette?